कश्मीरी कहवा (सर्दी से बचने के लिए)
आप में से अधिकतर लोग अपने दिन की शुरुआत एक कप चाय के साथ करते हैं। कुछ लोग तो दिन मे 2-3 बार भी चाय पी लेते हैं। चाय पीने के बाद आपकी थकान दूर हो जाती है और आप चुस्त महसूस करते हैं। विभिन्न प्रकारों की चाय में से, *कहवा चाय* बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित होती है जो ज्यादातर कश्मीर में पाई जाती है। कहवा चाय में कई मसाले मौजूद होते हैं जैसे दालचीनी, इलायची आदि और अन्य जड़ी बूटियां। अन्य चाय की तरह ही, कहवा चाय में भी प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। साथ ही इसमें कैफीन नहीं होती
कहवा चाय पाचन तंत्र को साफ करने में मदद करती है और मेटाबॉलिज्म में भी सुधार करती है। यह पाचन प्रणाली से संबंधित समस्या को भी कम करती है जैसे कब्ज। कहवा चाय सर्दियों में बेहद अच्छे से कार्य करती है। यही नहीं इससे आपका पेट भी साफ रहता है। सुबह-सुबह एक कप भरके चाय पीने से आपकी पाचन क्रिया पूरे दिन बहुत अच्छे से कार्य करेगी। अन्य दुधवाली चाय में लेनिन और कैफीन की मात्रा अधिक होती है जिसकी वजह से एसिडिटी, सीने में जलन आदि जैसी बहुत समस्याएं होने लगती हैं, लेकिन कहवा चाय में कैफीन की मात्रा बहुत कम होती है।
*सामग्री:*
1. दो कप पानी
2. एक टुकड़ा दालचीनी
3. 5 लौंग
4. 4 इलायची
5. ग्रीन टी
6. तीन-चार धागे केसर
7. आधा चम्मच चाय पत्ती
8. थोड़े छोटे आकार में कटे हुए बादाम
9. स्वादनुसार गुड़
*कश्मीरी केहवा बनाने की विधि:*
सबसे पहले एक पैन में पानी डालकर गर्म करें।
फिर इसमें दालचीनी, लौंग, इलायची, केसर और ग्रीन चायपत्ती डाल दें।
इसे चम्मच की सहायता से मिलाएं फिर इसमें गुड़ डालें और थोड़ी देर उबलने दें।
इसके बाद इसे एक कप में छानकर बादाम और केसर डालकर गर्मा-गर्म पीएं।
Note: बहुत ज्यादा मात्रा में इसका सेवन न करें।
